Plateau Marguery (Froid)

(ENTRÉE + PLAT AU CHOIX + DESSERT) du jour *
Pain, couverts et plats fournis
Composition du menu changeant tous les jours

* plats pouvant être susceptibles de changer en fonction de l'arrivage

SEMAINE 2 : Du Lundi 22 fevrier au Lundi 01 mars 2021

Lundi 22 fevrier 2021

ENTREE : Poivrons rouges mariné à la coriandre

PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: Supreme de volaille, salade de penne au pistou
      - POISSON: Pavé de lieu jaune, coulis de piquillos, rémoulade de céleri au curry
      - VEGETARIEN: Salade de ravioles de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : Tarte aux fruits de saison

Mardi 23 fevrier 2021

ENTREE : Salade de lentilles beluga et haddock fumé artisanalement  
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: émincé de dinde au curry courgettes croquantes
      - POISSON: escalope de saumon label rouge saisi, penne au pistou
      - VEGETARIEN: Salade de raviole de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT :fondant au chocolat caraïbes

Mercredi 24 fevrier 2021

ENTREE : Salade de lentilles beluga et haddock fumé artisanalement  
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: émincé de dinde au curry courgettes croquantes
      - POISSON: escalope de saumon label rouge saisi, penne au pistou
      - VEGETARIEN: Salade de raviole de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT :fondant au chocolat caraïbes

Jeudi 25 fevrier 2021

ENTREE : salade d'aubergines fêta tomates séchées et pignons de pin
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: mignon de porc confit à la cardamome, caviar d'aubergines
      - POISSON: escabèche de dorade au baies roses salade de fenouil croquant
      - VEGETARIEN: Salade de raviole de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : Clafoutis aux pommes royal gala bio

Vendredi 26 fevrier 2021

ENTREE : salade d'aubergines fêta tomates séchées et pignons de pin
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: mignon de porc confit à la cardamome, caviar d'aubergines
      - POISSON: escabèche de dorade au baies roses salade de fenouil croquant
      - VEGETARIEN: Salade de raviole de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : Clafoutis aux pommes royal gala bio

Samedi 27 fevrier 2021

ENTREE : Salade de marche et effiloché de canard des Landes
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: émincés de boeuf au gingembre, pommes de terre et citron confits
      - POISSON: rillettes de saumon label rouge à l'aneth
      - VEGETARIEN: Salade de ravioles de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : tarte fine aux pommes

Dimanche 28 fevrier 2021

ENTREE : Salade de marche et effiloché de canard des Landes
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: émincés de boeuf au gingembre, pommes de terre et citron confits
      - POISSON: rillettes de saumon label rouge à l'aneth
      - VEGETARIEN: Salade de ravioles de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : tarte fine aux pommes

________________________________________________________________________________________

Lundi 01 mars 2021

ENTREE : Salade de marche et effiloché de canard des Landes
PLAT AU CHOIX : (Viande, Poisson ou plat végétarien)
     - VIANDE: émincés de boeuf au gingembre, pommes de terre et citron confits
      - POISSON: rillettes de saumon label rouge à l'aneth
      - VEGETARIEN: Salade de ravioles de la Mère Maury à la tomate et basilic
   DESSERT : tarte fine aux pommes