Installé dans les Combrailles à La Crouzille, c’est en 1999 que M. Guillou créé la brasserie des Sagnes, en complément de son activité agricole. Ceci en fait l’une des plus ancienne brasserie artisanale française encore en activité. Après plusieurs mois d’installation et de calibrage de son outil de production, les bières des Sagnes blonde et ambrée voient le jour en 2000.

Depuis 2015, c’est Fabien, son fils Etienne et un ami d’enfance qui assurent la pérennité de la brasserie. Le processus de brassage est resté le même malgré les années et les innovations technologiques afin de continuer à produire une boisson véritablement artisanale. Nos bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées et bénéficient d’une refermentation en bouteille, ce qui explique la présence d’un dépôt de levures naturel. Nos recettes contiennent du malt d’orge en partie issu de l’agriculture biologique, et du houblon partiellement cultivé à la ferme.